大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别女性保健不可不知

大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别女性保健不可不知

我们所食用卵磷脂的主要来源是大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂，而大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂在本质上有什么区别呢？
 

大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别

 
 
通常所说的卵磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。
 
 
卵磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆卵磷脂或称大豆磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。
 
 
说起蛋黄卵磷脂还有一段渊源，卵磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley从蛋黄中分离出含卵磷脂肪物质，并命名为蛋黄卵磷脂。蛋黄卵磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。
 
 
毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的，但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少，即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。
 
 
大豆卵磷脂是我们在日常生活中比较好摄取的，对于蛋黄卵磷脂很昂贵工艺也很复杂，专家建议可在食物中摄取卵磷脂，例如蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量卵磷脂，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
 
 
所以，与其买到便宜不好的假的蛋黄卵磷脂，不如买质量比较好的大豆卵磷脂。效果也一样非常好